Carissimi amici ed allievi,
Come potete leggere nella locandina allegata, per l'11 maggio abbiamo in programma una giornata tutta per voi: una breve lezione gratuita in orari diversi con la preparazione di due ricette con Grana Padano e Prosciutto di S. Daniele.
Vi preghiamo di leggere l'invito e di diffonderlo ai vostri parenti, amici e ragazzi.
Gli orari delle lezioni sono elencati nell'invito e potete prenotare già da ora quello che preferite. Vi ricordiamo che l'invito è valido solo su prenotazione.
...per cominciare, un piccolo assaggio dei prodotti con la seguente ricetta:
ROTOLINI AL PROSCIUTTO DI S. DANIELE E GRANA PADANA
per 100 pezzi circa
- 300 gr di robiola
- 50 gr di Grana Padano
- 2 cucchiai di capperi dissalati
- 5 grani di pepe verde in salamoia
- 8 crespelle di Ø 20 cm
- 12 fette sottili di Prosciutto di S. Daniele
- 1 mazzetto di erba cipollina finemente tagliuzzata
- Sale
Tritare i capperi ed il pepe, mescolarli con formaggi. Salare leggermente ed amalgamare bene.
Spalmare una crespella con uno strato uniforme di crema di formaggio, coprire la superficie con il Prosciutto e spolverare con una manciata di erba cipollina.
Arrotolare ed avvolgere ben stretto nella pellicola. Procedere fino ad esaurimento delle crespelle.
Al momento di servire tagliare ogni rotolo in 12-13 pezzi.
Dear Students and Friends,
We are glad to invite you to a special open day dedicated to Prosciutto S. Daniele and Grana Padano on May 11th. We will offer free one-hour cooking lessons throughout the day during which we will demonstrate two delicious recipes made with these ingredients that are so popular in Italian cuisine. Please read the attached invitation and bring your friends, relatives and teenagers.
You can choose the time of the lesson that is most convenient for you, and reserve a place by contating us by e-mail or by phone at 055 2345468. Please note that this class is available only with a reservation.
I hope to see you there.
...to start, we offer a little taste of these products with the following recipe:
ROTOLINI AL PROSCIUTTO DI S. DANIELE E GRANA PADANA
Crepe rolls with Prosciutto S.Daniele and Grana Padano cheese
for 100 pieces
- 300 gr (10 oz) Robiola cheese
- 50 gr (2 oz) Grana Padano cheese
- 2 tbsps capers, salt removed, chopped
- 5 green pepper corns in water, chopped
- 8 crepes Ø 20 cm (8”)
- 12 thin slices Prosciutto di S. Daniele
- 1 bunch fresh chives, chopped
- Salt
Mix capers and peppercorns with the two types of cheese. Salt to taste.
Spread this mixture on the crepes, place the prosciutto on top, add the chives.
Roll tightly in plastic and refrigerate for 2 h. before serving.
Cut each roll into 12-13 pieces and serve as finger-food appetizer.
